Карри-куркумин защищает клетки тела

Краситель куркумин, который придаёт карри-пряности куркуме её жёлтый цвет, по всей видимости, защищает клетки от бактерий, а раковые клетки, наоборот, ослабляет.

К такому выводу пришли американские учёные из Мичиганского университета, изучая куркуму, или жёлтый имбирь, которая считается одним из основных традиционных составляющих восточных кухонь.

Молекулы куркумина, как выяснилось, повреждают мембраны раковых клеток, нарушая тем самым их устойчивость. В случае же со здоровыми клетками всё происходит наоборот: куркумин стабилизирует их мембраны, делая клетки более устойчивыми перед вредоносными микроорганизмами.